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家常美食网 吃羊肉串去大排档?神奇腌肉法一看就会,味道出奇的好吃

中创食谱网 http://www.wzweixin.com.cn 2019-12-17 09:57 出处:网络 编辑:


来自大草原的我,对羊肉一直是情有独钟,羊肉串自然也成了我家的最爱!这做的多了自然就熟练,也会搭配运用,所谓的熟能生巧大概就是这个道理吧。所以呢,不会做菜的朋友也不用着急,谁都是从不会开始的,先从爱吃的、简单的学起,多练几次肯定就会。这个羊肉串其实也不难,在下边的步骤里无论你的厨具是烤箱还是电饼档、电烤炉,我都有详细的教程,只要你按照我的腌肉方法去做,不好吃是不可能的,我的那几招你只要学会了,以后还去什么大排挡啊,价格还那么贵,是不是羊肉咱也不知道,在家自己做,并且比那好吃好几倍,咱的用料足足滴,材料也大众,那都能买的到。



烤这个肉串要用羊腿肉,羊腿的肉质细嫩,容易消化,性温味甘,即可食补又可食疗,是优良的强健祛疾食品!



食材:羊腿肉1.1斤,洋葱1个,盐适量,味。精适量,孜然足足两大汤匙,辣椒面少量,五香粉。少量,烧烤料足足两大汤匙,植物油。少许


厨具:电烤炉(烤箱或电饼档)


做法;


1 羊腿肉洗净


2 切小块(这一步里如果用烤箱或。电饼档烤要切成小一点的快,这样熟的快还。不干,腌制方法是一样的)


3 洋葱切碎


4 最重要的调料“烧烤料”备好


5 切好的羊肉放入大盆里,放入洋葱碎、盐、味精、孜然、辣椒面、五香粉、烧烤料,反。复抓匀入味,封上保鲜膜腌制1~2个小时(这一步是羊肉串是否好吃的关键,食材不能省略)



6 腌好的羊肉


7 铁签子洗净穿串,中间留些空隙,不要太紧(用电饼档烤的要用短竹签子,太长放不进去)


8 电烤炉温度上来后即可码上肉串烤制(烤箱烤的温度是200度,电饼档烤是刷少许油温度上来就可以放里边烤,上下盘同时加热,其他步骤同下)


9 颜色稍变即可刷上一层植物油,中途要翻面


10 颜色发黄、变深即可把肉串摞在一起撒盐,撒孜然和辣椒面,再烤几分钟入入味即可上桌,喜欢辣的这个时候可以再撒一遍辣椒粉。


宝妈小贴士:





1 烧烤料是这里重要的调料,必不可少


2 辣椒粉的量依据个人口味调整,喜。辣。多加


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