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家常美食网 清蒸茄子的做法

中创食谱网 http://www.wzweixin.com.cn 2019-10-09 10:09 出处:网络 编辑:


怎么做清蒸茄子好吃?需要哪些食材?家常美食网「薇小厨美食记」老师为您提供清蒸茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清蒸茄子。


最近天气转凉了,热菜比凉菜更受欢迎。热菜的烹饪方式多种多样,我最喜欢给家人做蒸菜,蒸菜营养流失少,没有接触高油温,更有利于胃肠道消化。另外,蒸菜不需要煎炒,做饭的人还能少闻油烟,有利于呼吸健康。


做清蒸茄子所需食材:


圆茄子1个,大蒜半个,生姜1块,小米辣2个,香葱2根,生抽2勺,香醋2勺,白糖半勺,蚝油1勺,藤椒油1勺,清水少许,


清蒸茄子的做法步骤:



步骤1:准备食材



步骤2:先将茄子带皮洗净,对半切开,再把一半切成两小份。然后切成2mm左右的薄片。



步骤3:然后切成2mm左右的薄片。



步骤4:将切好的茄子片,一片压一片的码入盘子中,形成一个漂亮的花型。最好选择一个平底大圆盘,能蒸的多一些。



步骤5:蒸锅中加适量清水,上汽后放入茄子,盖上盖子蒸10分钟左右。根据茄子片薄厚调整蒸的时间。蒸好的茄子会变软,外皮由紫色变褐色,也可以用筷子戳一下茄子,能扎进去说明已经蒸好了。



步骤6:蒸茄子的时候准备酱汁,姜葱蒜切碎,小米辣切小段,生抽2勺、香醋2勺、白糖半勺、蚝油1勺、香油1勺、藤椒油1勺、水少许,混合调配酱汁。也可以根据自己口味增减配料。



步骤7:酱汁淋在茄子上面即可上桌,软嫩多汁比大鱼大肉都受欢迎,做一大盘都不够吃。


家常美食网温馨提示:


1.茄子皮不要刮掉,含有较多的花青素,具有抗氧化作用。2.生茄子中含有龙葵素(也叫茄碱),切记不要生吃,容易引起中毒。




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