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家常美食网 微波炉轻芝士蛋糕的做法

中创食谱网 http://www.wzweixin.com.cn 2019-08-29 01:50 出处:网络 编辑:

本食谱来自【巧手小豆】老师分享的微波炉轻芝。士蛋糕的做法,微波炉食谱;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);


小时候,一直望着橱窗内的芝士蛋糕,很好吃,香甜滑润,可因为太贵妈妈不。给我买,现在,身为高中生的我,终于有机会做自己的芝士蛋糕,口感与烤箱烤的和外面的差不多,只需微波炉哟! 芝士蛋糕分。为三种,第一种是冻奶酪蛋糕,无需任何烹饪工具,灵魂材料是淡奶油与奶油奶酪;第二种是重芝士蛋。糕,需要烤炉,灵魂材料是还是淡奶油与奶油奶酪;第三种是轻芝士蛋糕,三种蛋糕只有它有面粉,没想到这种蛋糕是日本人发明的!(没办法,人。家跟中国一样,不喜欢。吃浓厚的东西,所以就搞地清淡点),这个菜谱上面的就是这种蛋糕。微。波炉重芝士蛋糕的做法请看:cookbook/708476.html


做微波炉轻芝士蛋糕所需食材:

主料:低筋面粉50。g,奶油奶酪100g,鸡蛋两。枚,黄油25。g,糖15g,牛奶100ml


辅料:泡打粉(可不加)3g,柠檬汁或塔塔粉或白醋(。可不加)3g

微波炉轻芝士蛋糕的做法步骤:


1. 奶油奶酪加牛奶、黄油,中火隔水加热融化。期间用筷子搅拌均匀



2. 融化后成浓稠细腻的糊状,并放入冰箱中冷藏。



3. 将所有鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋清中不能有蛋。黄或其他异物!宁肯蛋黄中有蛋清。



4. 把蛋黄放置在一边,把蛋白加入柠檬汁或塔塔粉或白醋(可不加)低速打发成如图所。示时加入5g白糖。



5. 继续打发,打发成如图所示时加入5g白糖。



6. 继续打发,打发成如图所示时(有纹。路)加入5g白糖。



7. 这时换为高速打。发,打发成如图所示时(拉起直角不弯曲)就可以了!






8. 把奶油奶。酪糊取出,加。入蛋黄。



9. 搅拌成浓稠细腻的糊状。



10. 低筋面粉和泡打粉(可不加)过筛倒入奶油奶酪糊中,之字形搅拌均匀,直到不见到面粉颗粒为止。



11. 将打好的1/3蛋清。糊倒入奶油。奶酪糊中,可以看见蛋清糊浮在奶油奶酪糊中,上下左右像炒菜一样搅拌均匀(千万不。要打圈)。



12. 将11中的面糊倒入蛋清糊中,上下左右像。炒菜一样搅拌均匀。



13. 搅拌后就是这样了,比较浓稠但还是液体。



14. 倒入塑料模具中,轻轻磕几下,将里面的气排出来,并铺平。



15. 微波炉预热:用陶瓷碗。装1碗水放进微波炉里,中火加热2分钟。



16. 2分钟后,装水的碗不要拿出,放。入蛋糕糊,高火加热5分钟。


17. 5分钟后,不要马上把蛋糕和陶瓷碗取出(否则会。回缩地很厉害!),在微波炉里放置30分钟。



18. 30分钟后,将蛋。糕马上取出,在室温下晾晾即可食用,冷藏2小时风味更佳!

家常美食网温馨提示:

1.所有辅料可加可不加。 2.白砂糖加多少。自定,看自。己口味。 3.面糊不能过度搅拌,否。则会出筋,导致蛋糕。塌陷。4.这里用的材料较少,如。果想做多点,请酌情翻倍!



巧手小豆老师在家常美食网(微信公众。号:meishi778)分享微波炉轻芝士蛋糕的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了微波炉轻芝士蛋糕的家常做法了吧。



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