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家常美食网 清炖心肺的做法

中创食谱网 http://www.wzweixin.com.cn 2019-08-14 09:35 出处:网络 编辑:

  清炖心肺的做法简单是湖南小吃的常见菜,不一定要看清炖心肺视频才能学会,但怎么做清炖心肺最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道清炖心肺吧


  所属地区:湖南小吃


  工艺:熬煮汆炖烩焖法


  清炖心肺的制作材料:


  猪心、肺2000克,干辣椒10个,桂皮20克,葱花15克,精盐25克。


  清炖心肺的特色:汤汁清香,心肺烂而不糜,味鲜微辣。


  教您清炖心肺怎么做,如何做清炖心肺


  1.用水灌入猪肺叶内,使其膨胀,冲净血水,洗去杂质。猪心从中间剖一刀(不要割断),洗净。干辣椒去蒂和籽,洗净。


  2.锅置旺火上,放入猪心、肺和清水煮熟,捞出略晾,切开猪肺气管,刮尽管壁卜的白膜,洗净。猪心、肺均切成约3.3厘米的薄块。


  3.汤锅置旺火上烧热,放入猪心、肺块和清水2500克烧沸,撇去浮沫,改用小火,放入干辣椒、桂皮、精盐烧沸,连汤舀入10个碗内,撒上葱花即成。


  清炖心肺的制作要领:入锅煮猪心、肺时,沸后边煮边撇浮沫,不要煮老。




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