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家常美食网 土豆色拉的做法

中创食谱网 http://www.wzweixin.com.cn 2019-09-23 18:34 出处:网络 编辑:


  土。豆色拉做法简单是韩国料理的常见菜,不一定要看土豆色拉视频才能学会,但怎么做。土豆色拉最好吃,跟着。家常美食网的做法图解。来做这道土。豆色拉吧。


  土豆色拉的介绍:


  海派传统西餐社的镇店菜
很多人极其钟爱这。个色拉酱,其实就是非常普通的蛋黄酱,为什么那么好吃?关键是土豆与蛋黄酱。的结。合,才形成了那种特有的甘甜。今。天上的这款土豆色拉。不说百分百与名菜相同,至少已无限接近它。的口感。想要推荐给大家主要。还是因为操作非。常简单,全程使用微波炉,十分便捷。
又,蛋黄酱的热量极。其高,偶尔为之,千万别上瘾哦~~~~。~






  

土豆色拉。的食材和。调。料:



  





土豆








蛋黄

2个(大号)









约1/4茶匙(喝咖啡用的不锈钢小勺)








2-。3茶匙








白醋


2茶匙






色拉油

2。00ml







红肠








玉米









青豆








牛奶





















  
教您土豆色拉的家常做法,如何做土豆色拉才好吃





  
一、

蛋黄内。加入糖



  
二、

蛋黄内加入盐



  
三、

蛋黄。内加入白醋



  
四、

用打蛋器打匀至。糖。开始溶化



  
五、

分次加入色拉油打。匀,每次打至融合再加下一次



  
六、

打至稠度明显变厚,有。一。定。阻力时即可(可参考市售色拉酱的稠度)



  
七、

土豆去皮切丁,微波炉高火分次加热至酥软(每次约4分钟,取出翻匀,重复2-3次)



  
八、

加热好的土豆趁热调入。适量盐,嗜甜的再。加入。适量糖,轻轻拌匀;晾凉备用



  
九、

红肠去衣切。丁



  
十、

做蛋黄酱剩余的蛋白,微波炉。分次加热至熟



  
十一、

加热熟的蛋白切丁,晾凉备用



  
十二、

玉米粒、青豆微波炉加热。至熟,晾凉备。用



  
十三、

红肠、土豆、玉米粒、青豆和蛋白一起放入容器内



  
十四、

调入蛋黄酱,轻轻拌匀



  
十五、

分次加入少量。牛奶调节稠度。即可






  家常美食小贴士:


  蛋黄酱内的盐、糖、白醋、色拉油的用量都。可以根据实际。喜好。来调节,用油量越多,成品就越稠;我给出的是大致的比例,请根据自己的口味作出调整。
蛋黄酱的蛋黄用量,也一样可以调节,我这次用的是3。个小蛋黄,有时用1个或2。个,还是这句话,请自己调整。
如果给老人或小。孩食用,请尽量选用那种白壳的、可以生食的鸡蛋,以免生蛋黄引起肠胃。不适。
没有电动打蛋器,用蛋抽也是一样的,就是需要点耐心和臂力。
油要分次加入,往一个方向搅打,以免出现水油分离。
用不完的蛋黄酱请马上冷藏,尽快食用,非常容易变质。
土豆用微波炉加热,非常便捷且。口感香糯,记得要。趁热加盐拌匀,凉了就拌不匀。了;请注意加热的程度,不要。过于软烂,否则一拌就成土豆泥了。
蛋。白用微波炉加热时,要分次加热,以免干硬或在微波炉里爆开。
所有食材要完全。凉透后再拌入蛋黄酱,以免影响口感。
用牛奶调节稠度时,少量多次加入,边拌边观察;牛奶加多了,太稀,口感会。差很多。喜欢特别稠口感的,不加牛奶也完全可。以。

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