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家常美食网 八珍豆腐煲的做法

中创食谱网 http://www.wzweixin.com.cn 2019-09-08 12:28 出处:网络 编辑:


本食谱来自【文文老妈】老师分享的八珍豆腐煲的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:掌勺(高级);适宜人群:一般人均可食。用,冬笋对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿。病和动脉硬化等患者有一定的食疗。作用。


怎么做八珍豆腐煲好吃?学做八珍。豆腐煲需要哪些食材?家常美食网文文老妈老师为您提供八珍豆腐煲的家常做法大全,只要按照。图文。步骤,菜鸟都能做出美味八珍豆腐煲。


做八珍豆腐煲。所需食材:

主。料:卤水豆腐一盒,鲜香菇五个,冬笋半支,蹄筋四五支,海参二支,荷兰豆少许,熟鲜虾八。个,鸡脯肉1/3块,胡萝卜半支

八珍豆腐煲。的做法步骤:



1. 原料:卤水豆腐一盒鲜香。菇五个冬笋半支蹄筋四五支 海参二支荷兰豆少许 熟鲜虾八个 鸡脯肉1/3块 胡萝卜半支



2. 鲜香菇里里外外洗干净,捏干,斜。着切厚片



3. 胡萝卜洗净切斜片,切去四周呈菱形片。荷兰豆撕去二头洗净斜着一切二。冬笋去掉老的部分,切薄片再一切。二



4. 蹄筋洗净轻轻捏。干,切小块。海参肚子剪开,除掉里面的泥沙和薄衣,切小块待用



5. 鸡脯肉洗一下,切薄片,放入少许盐、淀粉、少量水拌匀腌一下



6. 熟鲜虾剥壳留尾待用



7. 卤水豆腐切片(。如图所示,不要太厚也不要太薄哦)



8. 烧开一锅水,入荷兰豆氽烫二分钟捞出



9. 入冬笋氽烫去涩味,捞出






10. 蹄筋和海参也氽烫一下,马上捞出



11. 葱洗净摘成葱段,姜切片,蒜去皮拍松切大末



12. 平底锅先预热,入油



13. 待油温升至七八成热,入豆腐块。煎(手在油锅上感觉有些发烫的时候)



14. 待一。面煎成金黄色翻面。(大约一。面要二三分钟,另外要用中火煎)



15. 两面都呈金黄色沥油捞出炒锅入油,油热后把鸡脯肉片放入煸炒至变色盛出(因为煸炒鸡肉速度较快,没来得及拍照。鸡肉片盛出后忘记拍照了)



16. 另起锅预热,入少量油,油热后煸香葱。段、姜片、蒜末



17. 入香菇片、胡萝卜煸炒,淋一点点料酒



18. 加入冬笋片,加一碗半水



19. 加入蹄筋和海参块,加入浓汤宝



20. 因为。汤汁较少,所以入半块浓汤宝就可以了,加盖焖煮六七分钟



21.。 加入煸好的鸡肉片和熟鲜虾,煮开。一分钟



22. 加入荷兰豆煮开



23. 加入水淀粉勾芡



24. 再次烧开,翻炒均匀,关火即可(我们家吃得比较清淡,因为放。了浓汤宝,所以没有再放其它调料。如果你们家吃口比较重的话,可以再。适当放一些生抽、蚝油调一下味,味道会。更浓郁些。)







25. 撰写制作步骤

家常美食网温馨提示:


1、煎豆腐油温要七八成热,要用中火煎2、豆腐不能切太薄也不要切太厚3、家里正。好有做好的虾,所以我就用了熟虾。你也可以选用虾仁来做,或者做好的。盐水虾剥几个也可以4、鸡脯肉切薄片,要用盐和淀粉加少。量水腌一下,这样煸炒出来会很嫩。的5、荷兰豆氽烫时间稍长些,约二分钟6、海参和蹄筋氽烫时间不宜太长,一滚就捞出7、胡萝卜要放在油里煸一下,这样它里面所含的脂溶性维生素A才容易释放出来,易于被人体吸收8、鸡肉煸好。后要到最后才加入,这样鸡肉才。会嫩,否则煮时间长了会变老,口感不好,孩子不爱吃。9、虾是熟虾,因此也到最后才加入,保持虾肉的弹性10、荷兰豆氽烫后,到最。后才加入,这样可以保持荷兰豆的。色泽,使菜肴出品。颜色漂亮,引人食欲1。1、冬笋一定要先氽烫后再煮,否则会有涩味,孩子不喜欢吃12、这个菜用了浓汤宝来调味,就不需要再放其它调料,很鲜美很开胃





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