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家常美食网 肉夹馍的做法

中创食谱网 http://www.wzweixin.com.cn 2019-06-27 16:19 出处:网络 编辑:

  肉夹馍:用烤制的面饼,打中间用刀划开,夹入卤好的肥瘦相间的酱肉,再淋上肉汁,撒上香菜等,咬一口喷香。感觉应该叫馍夹肉才对,但肉夹馍不知是咋叫起来的。可能世间最好的搭档里就应该有肉、夹馍,酱肉加上烤制的面饼吃起来是一种回味悠远的。香甜。


  肉夹馍的主料:


  猪五花肉(500g)  面粉(。800g)

  肉夹馍的调料:


  八角(适量)  桂皮(适量)  草果(适量)  莨姜(适量)  砂仁(适量)  肉蔻(适量)  白。芷(适量)  生姜(适量)  青辣椒(适量)  香菜(适量)

  做肉夹馍所需厨具:


  砂锅、电饼铛

  肉夹馍的做法图解步骤



  1.选用瘦七肥。三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。



  2.把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。



  3.砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。



  4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。



  5.面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发。



  6.把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼。饧发40分钟。



  7.把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制。



  8.面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可。



  9.把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可。





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