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美味之源霸王花猪肚汤

中创食谱网 http://www.wzweixin.com.cn 2019-12-21 12:48 出处:网络 编辑:




美味之源霸王花猪。肚汤



美味之源霸王花猪肚汤简介:



猪肚营养分析:



 



猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生。素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功。效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。


猪肚适合人群:


适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者。食用;适宜小儿疳积者食用。


猪肚食疗作用:


猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;


补虚损,健脾胃;


用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。


根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎。气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。同时还介绍:男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

 


霸王花的营养分析:



霸王花的营养价值很高,通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析,结果表明,每100 g霸王花的干制品营。养成分的含量:水分9.570 g,蛋白质1.812 g,粗纤维2.785 g,灰。分1.547 g,钙961.27 mg,磷328.45 mg。  


  特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸,其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸。为人体必需的氨基酸。例如:霸王花中每100ug游离氨基酸为:天门冬氨酸210 mg,丙氨酸112 mg,异亮氨酸25 mg,谷氨酸188 mg,脯氨酸208 mg,苯丙氨酸38 mg,丝氨酸108 mg,酪氨酸122 mg,赖。氨酸26 mg,精氨。酸78 mg,缬氨酸59 mg,苏氨酸28 mg,亮氨酸42 mg等等。此外,还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此,霸王花具有较高的食用价值。



 



〖主料〗:


霸王花1两(约。40克),


猪肚1个


〖辅料〗


南北杏仁共2汤匙


〖调料/腌料〗:


陈皮1/6个,


蜜枣4粒,


盐 


 


【制作过程】。 


(1) 霸王。花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮去囊洗。净。


(2) 猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面。煎片刻,取出再洗一洗。


(3) 适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。


 


〖备注〗:


(1) 霸王花可在中药店购买


(2) 把猪肚放在白镬(即锅中无油)内。煎一煎,可以去清水分,清除。猪肚的异味


 



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